Comment préparer le « fire cider » et profiter de ses bienfaits sur le système immunitaire

Épicé et revigorant, le fire cider est une boisson tonique maison à base de vinaigre et de miel qui réchauffe le corps et soutient le système immunitaire durant les mois les plus froids.

Mélangé à des ingrédients tels que le gingembre, l’ail, l’oignon ou le piment de Cayenne – réputés pour leurs propriétés réchauffantes, anti-inflammatoires et antioxydantes – le fire cider est peu coûteux à préparer et devient vite un indispensable du garde-manger en automne et en hiver. À l’instar de l’ail fermenté au miel ou des toniques aux herbes hivernaux, il s’agit d’une manière simple de renforcer sa vitalité et son bien-être.

Histoire du fire cider

La pratique consistant à faire macérer des herbes, des épices et des légumes dans du vinaigre remonte à la Perse, la Grèce et la Rome antiques. Le fire cider s’est popularisé aux États-Unis dans les années 1970 grâce à l’herboriste Rosemary Gladstar, qui a élaboré son célèbre mélange à base d’ail, d’oignon, de raifort, de gingembre et de piment de Cayenne, et a inventé le nom fire cider.

Aujourd’hui, chacun peut préparer ce tonique stimulant pour le système immunitaire en faisant infuser du vinaigre de cidre avec des ingrédients réchauffants, puis en y ajoutant une touche de miel pour équilibrer les saveurs, adoucir le goût et renforcer les propriétés antimicrobiennes.

Plusieurs ingrédients possibles

Le fire cider peut être préparé avec une combinaison d’ingrédients frais ou séchés, tels que les cynorhodons (fruits de l’églantier), l’oignon, l’ail, le gingembre, l’écorce d’orange, la racine d’astragale, le curcuma, les piments, le raifort, les grains de poivre et le citron. Tous sont riches en composés naturels qui favorisent la circulation, facilitent la digestion et renforcent les défenses naturelles de l’organisme.

Si cette liste d’ingrédients vous semble trop longue, concentrez-vous simplement sur ceux que vous avez sous la main ou que vous pouvez facilement trouver dans votre épicerie locale, et laissez vos papilles vous guider.

Faites preuve de créativité ! Il n’existe pas de mauvaise combinaison, et vous pourriez bien découvrir une nouvelle recette favorite au prochain essai.

Expérimenter différentes associations vous permettra de découvrir les saveurs que vous préférez et de comprendre comment elles interagissent pour allier plaisir gustatif et bien-être.

Ingrédients :

• 1 oignon moyen
• 6 à 10 gousses d’ail
• 1 à 2 racines de gingembre moyennes
• 1 racine de curcuma
• Environ 20 grains de poivre
• 1 citron, avec la peau
• 1/4 de tasse de miel
• 2 à 3 tasses de vinaigre de cidre

Préparation :

1. Lavez, épluchez et coupez grossièrement l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma en morceaux de 1 à 2,5 cm.

2. Placez les ingrédients hachés et les grains de poivre dans un bocal en verre propre d’un litre. Ajoutez le citron tranché, avec sa peau.

3. Versez le vinaigre de cidre sur les ingrédients de manière à les recouvrir complètement, puis fermez hermétiquement le bocal. Si le couvercle est en métal, placez une feuille de papier sulfurisé entre le couvercle et le bocal pour éviter toute corrosion, puis fermez bien.

4. Laissez le mélange infuser pendant deux à quatre semaines, en secouant délicatement le bocal plusieurs fois par semaine.

5. Filtrez les ingrédients solides à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine, puis versez le liquide filtré dans une bouteille ou un bocal propre.

6. Ajoutez le miel à votre convenance à la fin. L’ajouter plus tôt risquerait d’atténuer sa douceur et de déclencher une légère fermentation.

Conservation et dégustation :

Le fire cider peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à un an, ou dans un endroit frais et sombre du garde-manger.

Savourez-le dilué dans de l’eau plate ou gazeuse, ou ajoutez-en une cuillère dans une tasse d’eau chaude ou de tisane. Consommez une cuillère à café à une cuillère à soupe dès les premiers signes de rhume, ou en prévention douce pendant l’hiver.

Devenez acteur de votre santé

Que votre objectif soit de renforcer votre système immunitaire, de faciliter la digestion ou simplement de vous réchauffer pendant l’hiver, le fire cider est une façon savoureuse et naturelle de découvrir les bienfaits des plantes et de jouer un rôle actif dans votre santé et votre bien-être.