Intoxications alimentaires dans l’Aisne : deux boucheries en cause, fermées provisoirement

Deux boucheries de Saint-Quentin (Aisne) ont été fermées préventivement dans le cadre des investigations sur l’origine d’intoxications alimentaires d’enfants, qui ont coûté la vie à l’une d’entre eux, a annoncé vendredi la préfecture de l’Aisne dans un communiqué.

« Les enfants malades ont consommé de la viande ou des produits à base de viande issus de deux établissements quelques jours avant les symptômes », explique la préfecture.

Bien qu’il ne soit « pas possible d’affirmer à ce stade que la consommation des produits issus de ces deux établissements est à l’origine de la contamination », les deux boucheries ont été fermées préventivement, dans l’attente du résultat des analyses de prélèvements effectués dans ces commerces.

Ces résultats « devraient être connus en tout début de semaine prochaine », selon la préfecture. Les échantillons ont été envoyés vers le laboratoire national de référence à Marcy-l’Étoile dans le Rhône, et « une enquête relative à la traçabilité des viandes utilisées sur ces deux établissements » a été engagée.

🔴 Communiqué de presse | 𝗜𝗻𝘁𝗼𝘅𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝘀𝗲́𝘃𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹’𝗮𝗴𝗴𝗹𝗼𝗺𝗲́𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁-𝗤𝘂𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻
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— Préfète de l’Aisne (@Prefet02) June 19, 2025

Toujours par précaution, la préfecture demande également de ne pas consommer la viande achetée dans ces deux établissements. Depuis le 12 juin, huit cas d’intoxication alimentaire sévère chez des enfants de l’agglomération de Saint-Quentin ont été recensés. Cinq de ces enfants ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU), dont une fille de 12 ans, qui est décédée.

Maladie infectieuse rare, « le plus souvent d’origine alimentaire », le SHU survient dans la plupart des cas comme complication d’une intoxication à une bactérie de la famille des Escherichia coli (E. coli). Elle touche 100 à 165 enfants en France chaque année, selon Santé publique France.